ヴァップと言えば・・・ Syödään munkkeja!!

5月1日は Vappu (=メーデー)。またまたやってきました、この日が。
ヴァップと言えば、猫も杓子もドーナツ、ドーナツ、ドーナツ...。

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てなわけで、Tippaleipä ティッパレイパ を揚げました。

この時期にしか作らないので、前に作ったのは去年の4月。コツも何も遠い昔の記憶。
均一なティッパレイパを揚げるコツを再び探しているうちに・・・揚げ終わる・・・。そして
また遠い記憶になる。この連休に、ちゃんと実習ノートに書き付けておきます。

去年と同じような紹介になりますが、ティッパレイパを揚げるための道具っていうのが
存在します。それがコチラ。

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左が生地を入れて流すもの。見えにくいですが、底に3つの穴が開いてます。穴から
生地がひも状に流れ出てくるので、ぐるぐると回転させながら、右写真の筒の中へ流
し込んで揚げます。

コツは回転数と回転速度。あとは、欲張って全部の筒に流し込まないことです。予想
以上に早く焦げるので、一度に揚げる数が多いと大忙し!一人で揚げるなら5~6個
が適当。脳みそっぽい見た目のせいで、バカでかいティッパレイパには恐怖を感じる。
揚がったら粉糖をふりかけて、完成。

バラバラに崩れたティッパレイパを、ぼりぼりつまんで食べているとお腹イッパイです。


ヴァップにはドーナツ!というわけで・・・

d0134806_5473115.jpgAnismunkki アニスムンッキ。

香辛料のアニスが香るドーナツです。
この形がアニスムンッキの目印。
なんで?と聞いても、答えは・・・なんででも。
切れ目の数は何本とは決まっていませんが、
うちの学校では3本。職場実習先は4本。

フィンランドの家庭で作られる伝統的ドーナツ
だそうです。

d0134806_548196.jpgHillomunkki ヒッロムンッキ。

pomada (=フォンダン)がけのドーナツの
上に、アプリコットジャムを絞ったもの。

私としては、ポマダは甘すぎて邪魔。
ジャムはアプリコットよりもラズベリー。
上に乗せるより、ドーナツの中に絞り入れた
方が好きです。
シンプル イズ ベスト。

d0134806_5474763.jpgDonitsi ドニツィ。

私たちの間では、
イーストを使ったドーナツを munkki
ベーキングパウダーを使ったものを donitsi
と呼んで区別してます。
って言うか・・・してる気がする。
← これをムンッキと言ったことはないですし、
↑ 上のムンッキをドニツィとは言わないので。

喫茶店にあるような、昔ながらのサクサクの
ドーナツですね。フワフワのイーストドーナツ
も、おやつ感覚のコレも食べ過ぎていかん。


写真がないんですが、この他に possumunkki ポッスムンッキ も揚げました。
豚の姿に似せた形のドーナツなので、この名前が付いてます。possu が ”豚 ”。
中にはリンゴジャムや赤いベリーのジャムが入ってます。

ヘルシンキに EROMANGA エロマンガ というパン屋さんがあるんですけど、そこの
ポッスムンッキは胃にもたれず、ペロッと2個も食べた思い出があります。おいしかった。


今日の学食には、パンのカゴ以外にも各種ドーナツが並んでおりました。コーヒー付き。
ついでに、ヴァップドリンク Sima シマ も。どうせ去年の味と一緒だろうと手も伸びず。
さすがに、昼ごはんを食べたあとにドーナツは食べれんな・・・ということで、実習室での
つまみ食いで済ませました。家にも失敗作の持ち帰り分がありますしね。それに、自分
の体からプンプンにおうドーナツ臭で、もうお腹いっぱいです。

それでも、やっぱ Vappu にはドーナツ、ちゃんと食べなあかん?
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by tornio | 2009-05-01 07:45 | Leipomossa 実習で


トルニオでパンとお菓子を学んだ留学奮闘記


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