大事なファイル Tämä kansio auttaa minua.


実習授業の必需品。


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私の実習ノートです。

日本の製菓学校では実習ノートの作成は義務でしたが、ここでは本人の自由。
どんなふうにメモっておこうが、頭に叩き込んでおこうが、本人任せです。

ここでは先生のデモンストレーションがないので、まずは自分たちでレシピを
見ながら作業していきます。わからないことがあれば先生を呼んだり、聞きに
行ったり。

でも、それは初めて作るものの場合がほとんど。実習で作るものは一回だけで
なく繰り返し作るので、何度も作っているものに関しては覚えていないと何も
学んでません!と宣言しているようなもの。

私は "同じ失敗はしない"、"同じことを2度聞かない・言われない"をモットー
としているので、次に作るときにスムーズに作業できるよう、この実習ノート
作成は日課でした。

実は私、文字だけで書いたレシピを見てもただ読んでいるだけで、作業工程を
記憶できないんですよね、マジで。何度もプリントを確認することになるので、
段取りも効率も悪い…。ところが、画像だと即インプットされ、別人かという
ぐらいスムーズに先が見えて動けるようになります。

てなわけで、作業工程から完成品に至るまで、すべて絵で説明することにして
います。

それに、絵であらわせば一目瞭然。

たとえば korvapuusti コルヴァプースティ の成形方法を文章で書くよりも、
絵で説明したほうがわかりやすいし、どんな形が良くて、悪いのかというのも
然り。このファイルをチラッと見るだけで読む手間もなし!しかも、見るのも
楽しい色つき。

フィンランド語の説明も完璧に理解できず、皆よりも一歩も二歩も遅れて動く
自分が情けなくて、とにかく一人で何でも出来るようになってやる~!という
意地のファイルでもあります。


が、そんなこととは露知らず、クラスメートや先生はこのファイルを見て楽し
んでくれたり、時には頼りにされることもあったり…

このファイルのおかげで、私の存在感も出てきた気がして…さらに、ヤル気が。

よっしゃー!
あと2年も、初心忘るべからず!
がんばります。





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by tornio | 2008-05-29 00:29 | Leipomossa 実習で


トルニオでパンとお菓子を学んだ留学奮闘記


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