1年生、最後のケーキ Viimeinen työ

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今日が最後の実習でした。

朝一番、25人前のいちごのケーキを3台仕込んで、それから作ったのがコレ。
実はこんなケーキの予定ではなかったのです…。
応急措置。


本当は käpykakku カピュカック = 松かさケーキ を作ることになってたん
ですが、マジパンをのばす厚みを薄くしすぎたために、ハサミで切った時に形
にならなかったのです。ほんの1mm薄いだけで大きな違いがあるもんだ…。

カピュカックがどんなものかわからないと思うので、イラストにしてみました。

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 こんなケーキ。



土台は、違うケーキを作ったときに出る切れ端や余った部分をまとめてカピュ
カック用の型に詰めて、写真の形にしたもの。そしてクリームを薄く塗って茶
色のマジパンで覆います。最後にハサミでイラストのように切って出来上がり。

なぜ黄色なのか?
それは、今日が最後の実習なので、新しいパックの茶色のマジパンを開けてし
まうと状態が悪くなるから。ただ、それだけです。
友達が作ったのは赤色でしたし。私の意見としては…邪道。

カピュカックもず~っと謎だったケーキなので、作ってみたかったんです。
が、こんなことに…。

でも、失敗したおかげで、

"カピュカックはマジパンを薄くのばしてはいけない"

ということがわかりました。
もうインプットされましたから、次の機会に夢を現実にします!

この1週間、
ケーキと言えば30人前の vadelmakakku = ラズベリーのケーキ を手分
けして16台、あとは鮭のパイを300個にカリヤランピーラッカ100個…。

予定とは違うものになりましたけど、最後に細かい仕事が出来て楽しかったし、
まぁ良しとしましょう。


さて、残すところ、あと1週間。ラスト1週間は掃除ウィーク。
丸3日間、実習室を隅から隅まで掃除します。床に天井に棚板から天板まで、
ありとあらゆる物の掃除!

そして、木曜日の午前中で終了~。
卒業生は金曜日がラストです。

しかーし、もうすでに、うちの実習人数が減っているのはなぜ…?
たった6人…。
この人数で掃除しろってか?

ま、立つ鳥跡を濁さず。
日本休暇の前に、きちんとやることはやって、完全燃焼して帰りますか。





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by tornio | 2008-05-24 05:57 | Leipomossa 実習で


トルニオでパンとお菓子を学んだ留学奮闘記


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