1年生、最後のケーキ Viimeinen työ

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今日が最後の実習でした。

朝いちばん、25人前のいちごのケーキを3台仕込んで、それから作ったのがコレ。

実は、こんなケーキの予定ではなかったのです・・・。応急措置。



本当は käpykakku カピュカック = 松かさケーキ を作ることになってたんですが、
マジパンをのばす厚みを薄くしすぎたために、ハサミで切った時に形にならなかった
のです。ほんの1mm薄いだけで、大きな違いがあるもんだ・・・。

カピュカックがどんなものかわからないと思いますので、イラストにしてみました。

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こんなケーキ。
土台は、違うケーキを作ったときに出る、切れ端や余った部分をまとめてカピュカック
用の型に詰めて、写真の形にしたもの。そして、クリームを薄く塗り、茶色のマジパン
で覆います。最後に、ハサミでイラストのように切って出来上がり。

なぜ黄色なのか?
それは、今日が最後の実習なので、新しいパックの茶色のマジパンを開けてしまうと
状態が悪くなるから。ただ、それだけです。友達が作ったのは赤色でしたし。
私の意見としては・・・邪道。

カピュカックもず~っと謎だったケーキなので、作ってみたかったんです。
が、こんなことに・・・。

でも、失敗したおかげで、"カピュカックはマジパンを薄くのばしてはいけない" という
ことがわかりました。もうインプットされましたから、次の機会に夢を現実にします!

この1週間、ケーキと言えば30人前の vadelmakakku = ラズベリーのケーキ
を手分けして16台、あとは鮭のパイを300個にカリヤランピーラッカ100個・・・。
予定とは違うものになりましたけど、最後に細かい仕事が出来て楽しかったです。


さて、残すところ、あと1週間。ラスト1週間は掃除ウィーク。
3日間、実習室を隅から隅まで掃除します。床に天井に棚板から天板まで、ありと
あらゆる物の掃除!そして、木曜日の午前中で終了~。卒業生は金曜日がラスト
です。

しかーし、もうすでに、うちの実習人数が減っているのはなぜ・・・?たった6人・・・。
この人数で掃除しろってか?

ま、立つ鳥跡を濁さず。
日本休暇の前に、きちんとやることはやって、完全燃焼して帰りますか。
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by tornio | 2008-05-24 05:57 | Leipomossa 実習で


トルニオでパンとお菓子を学んだ留学奮闘記


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