チョコ!チョコ!チョコ! 10 suklaakakkua
月曜日、先生の指示は
「前に作ったチョコレートケーキ、覚えてる?それを、10台ね。」
「ええっ?10台!?」
「そう。10台、注文が入ってるから。」
ココア味のスポンジにオレンジとリンゴのジャム&チョコレートクリームを
絞って、スポンジをのせ、更にジャムとクリームを絞り、スポンジをのせて、
最後にガナッシュで覆って、ホワイトチョコレートで模様をつけたケーキ。
それがコレです。
Marmori-suklaakakku マルモリ スクラーカック
10人前の小さいケーキなので、ガナッシュがけもそれほど難しくなかった
のは助かりました。10台もガナッシュがけすると、やっぱり慣れるもんで
すね~。ガナッシュとはお友達になれそうな気がしてきました。
でも、ガナッシュをかけてすぐにホワイトチョコレートで模様を描かないと
いけないんですが、どっちもすぐに固まってくるので、タイミングが難しい。
ガナッシュをかけて、いざ!ホワイトチョコを絞ろうとすると、パイピング
チューブの先っぽが固まっていて出てこない・・・。
トロトロしていると、ガナッシュが固まってくる・・・。
テンポ良く作業しないといけないので、集中しすぎてドドッと疲れました。
でも、先生も友達も褒めてくれたし、先生はめずらしく写真まで撮ってくれ
て、おまけにケーキと並ぶ私の写真も撮ってくれました。
って、私の写真は別にいいんだよ…。
いや~、でも、スキップしたいような疲労っていいもんだな~と思いました。
このケーキは前にも一度作ったことがあって、それを買ってくれた人が気に
入ってくれたみたいで、また注文してくれたようです。
そんなことを先生が言ってました。
仕上げの飾りは別の子がしてくれたんですけど、Ä の文字を描いたプレート
を飾っていたので、たぶん母の日のケーキだと思います。親戚とかに配るん
でしょうかね?
とにかく、食べる人が喜んでくれますように!
by tornio
| 2008-05-10 06:18
| Leipomossa 実習で
トルニオでパンとお菓子を学んだ留学奮闘記
by tornio
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