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チョコ!チョコ!チョコ! 10 suklaakakkua


月曜日、先生の指示は

「前に作ったチョコレートケーキ、覚えてる?それを、10台ね。」

「ええっ?10台!?」

「そう。10台、注文が入ってるから。」


ココア味のスポンジにオレンジとリンゴのジャム&チョコレートクリームを
絞って、スポンジをのせ、更にジャムとクリームを絞り、スポンジをのせて、
最後にガナッシュで覆って、ホワイトチョコレートで模様をつけたケーキ。

それがコレです。

チョコ!チョコ!チョコ! 10 suklaakakkua_d0134806_1181891.jpg












Marmori-suklaakakku マルモリ スクラーカック

10人前の小さいケーキなので、ガナッシュがけもそれほど難しくなかった
のは助かりました。10台もガナッシュがけすると、やっぱり慣れるもんで
すね~。ガナッシュとはお友達になれそうな気がしてきました。

でも、ガナッシュをかけてすぐにホワイトチョコレートで模様を描かないと
いけないんですが、どっちもすぐに固まってくるので、タイミングが難しい。

ガナッシュをかけて、いざ!ホワイトチョコを絞ろうとすると、パイピング
チューブの先っぽが固まっていて出てこない・・・。
トロトロしていると、ガナッシュが固まってくる・・・。

テンポ良く作業しないといけないので、集中しすぎてドドッと疲れました。

でも、先生も友達も褒めてくれたし、先生はめずらしく写真まで撮ってくれ
て、おまけにケーキと並ぶ私の写真も撮ってくれました。
って、私の写真は別にいいんだよ…。

いや~、でも、スキップしたいような疲労っていいもんだな~と思いました。


このケーキは前にも一度作ったことがあって、それを買ってくれた人が気に
入ってくれたみたいで、また注文してくれたようです。
そんなことを先生が言ってました。

仕上げの飾りは別の子がしてくれたんですけど、Ä の文字を描いたプレート
を飾っていたので、たぶん母の日のケーキだと思います。親戚とかに配るん
でしょうかね?

とにかく、食べる人が喜んでくれますように!




by tornio | 2008-05-10 06:18 | Leipomossa 実習で


トルニオでパンとお菓子を学んだ留学奮闘記


by tornio

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